ジビエ由来スキンケアが軽井沢フェアに出店、獣肉産業に広がる高付加価値化の道

分析・見解

食肉以外に眠っていた「使われない部位」への着目

野生の鹿や猪などを捕獲・解体する現場では、精肉として売れる部位はごく一部で、皮や脂肪、内臓の多くは廃棄されてきた。全国の年間捕獲頭数は100万頭を超える規模だが、食肉としての利用率は今も1〜2割程度にとどまるとされる。今回出店する「gibier skincare」のように、脂肪分を精製してクリームや石けんの原料にする取り組みは、この「使われない部位」に新しい価値を与える発想だ。獣脂は保湿性の高い脂肪酸を含み、馬油や豚脂(ラード)を美容用途に転用する例は以前からあるが、ジビエ由来はまだ数少ない。希少性そのものが商品の物語になる点が強みだ。

軽井沢という立地選びが示す顧客層の絞り込み

このフェアが避暑地としてのブランド力を持つ軽井沢コモングラウンズで開かれる点も見逃せない。ジビエ美容製品は大量生産・大量消費の日用品ではなく、環境配慮や地域資源の物語に価値を感じる層に向けた高単価商材になりやすい。獣害対策(=有害鳥獣による農作物被害への対応)として捕獲した個体の有効活用は「サステナブル」という文脈と相性が良く、都市部の催事売場よりもこうしたウェルネス系イベントの方が価格への納得感を得やすい。

化粧品原料としての品質管理はこれからの課題

一方で、獣脂を化粧品原料として安定供給するには課題も多い。ジビエは季節や個体、捕獲方法によって脂肪の質にばらつきが出やすく、食肉と違って化粧品には薬機法(=医薬品医療機器等法)上の成分規格や安全性データの提出が求められる。精肉処理とは別ラインでの脂肪抽出・精製工程が必要になり、小規模な処理施設が単独で対応するのは難しい。化粧品メーカー側が原料調達のパートナーとして処理施設と提携する動きが広がるかどうかが、この市場が一過性のブームで終わるか定着するかの分かれ目になる。

海外の動物性コスメ市場との比較で見える伸びしろ

海外ではフィンランドのトナカイ脂肪や北米のバイソン(=北米野牛)脂を使ったスキンケアが、狩猟文化と結び付いた地域ブランドとして定着している例がある。日本のジビエ美容はまだ黎明期だが、捕獲頭数の多さと獣害対策という社会的な後押しがある分、原料調達の面では有利な立場にある。ブランディングと品質保証の仕組みさえ整えば、輸出も視野に入る成長分野になり得る。